棺材板的介紹
從棺材板的由來說起,是個挺有趣的故事。首先要介紹的是「棺材板」的誕生地─「沙卡里巴」,在日本人統治當時是稱「盛場」,其實就是台灣人所說的「夜市」。 話說台灣光復後,沙卡里巴仍是當時台南地區小吃齊聚的地點,原本經營鱔魚麵攤的許六一先生,因他的教授朋友異想天開想吃點不一樣的點心,就央求許六一以深厚的西餐底子加上日本料理,以及正宗台菜的創意,變化出一道以酥盒為靈感,加上雞肝與墨魚而成的「雞肝板」。後來,因朋友見雞肝板有蓋子,就戲稱為「棺材板」,由於名稱實在太過奇特,也就這樣一傳十,十傳百成為眾所皆知的台南小吃。生意越做越興旺後,還贏得了「一只棺材板,兩世呷沒完」的美稱。
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吃過棺材板嗎?那可不是木頭作的,而是許六一先生的創意發明喔!許先生民國三十年就在沙卡里巴賣鱔魚意麵、八寶滷飯等小點心,後來台灣有些美軍進駐,他和以往軍隊中會作西餐的伙伴,作些西餐,也發展出中西夾雜的餐點。當時赤崁點心的生意就相當好,有一次有個教授朋友想嚐嚐特別口味的點心,許先生靈機一動就用西式酥盒加上雞肝等中式配料,端出「雞肝板」待客,這就是棺材板的前身啦!而由於形狀和口味都很特殊,客人上門都指明來一客「棺材板」,使棺材板一炮而紅,甚至擴及全台,想到台南就想到棺材板!甚至也上過國外的媒體雜誌,名氣之大可見一般!不過由於「棺材板」的名字,赤崁點心可是到民國四十八年才掛出「棺材板」的招牌。
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棺材板的由來!!
棺材板乍聽之下不太吉利,而且棺材更是中國人有著許多忌諱的東西,更別說與它跟吃的東西扯在一起。但是在古都台南就有這麼一家「赤嵌點心店」,就是用這個名稱來為他們的招牌點心來命名,叫做「棺材板」。聞名全省的棺材板,已將近有七十年的歷史,最早的名稱叫雞肝板,是用雞肝和一些內臟等等所做的,由於許六一先生擅長西餐的烹調,所以用炸過後厚片土司開一個蓋子,就像一個石板棺材一樣,然後把處理好的內餡放到裡面。原本突發奇想的西式點心,由於好吃,再加上名稱特別,後來竟然變成店內的主菜,而且還是台南著名的小吃之一。
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現在吃到的棺材板的內餡早已改成用海鮮替代原本的內臟,而且還加入了一些蔬菜,不只吃到了美味還有健康喔。棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一閒聊之際,一位教授忽然說:「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後,便爽朗地回答:「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!」。因此,這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。
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而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成臺南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。但事實上棺材板口味較油膩,銷售以觀光客為大宗,本地人不常食用。
創始店位於中正路俗稱「沙卡里巴」的康樂市場內。 |
棺材板的照片~
名稱由來
棺材板是台南市有名的小吃之一。由名喚許六一的先生髮明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,台灣大學考古隊來到這家點心店品嚐雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許棺材板棺材板六一先生閒聊之際,一位教授忽然說:“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!”。而生性樂觀開朗的許六一先生聽完後,便爽朗地回答:“那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!”。因此,這個有點聳人聽聞的名號“ 棺材板”便取代了雞肝板的稱號。而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成台南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。但事實上棺材板口味較油膩,銷售以觀光客為大宗,本地人不常食用。
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棺材板的歷史~~
看了這個美食就好想跑去台南大吃一口!!看了就流口水了!!要滴了!要滴了!!哈哈